Reteta: Gogosile lui sfantu Iosif ( Zeppole di san Giuseppe) !!!

Pentru început am să vă spun o scurtă poveste despre acest desert care este nelipsit de pe masa italienilor pe data de 19 Martie de ziua tatălui și sărbătoarea San Giuseppe: Se spune că sfântul Iosif în fuga lui spre Egipt cu Maria și Isus ar fi muncit ca patiser ( Frittellaro) pentru aș putea menține familia de aici provine și denumirea acestui desert 😍❤!!!

Acum ne apucăm de treabă pentru început crema: punem laptele la foc mic să se încălzească bine într-un vas încăpător punem amidonul, zahărul, vanilia și gălbenușul amestecăm bine să nu rămână cocoloașe, apoi adăugăm laptele fierbinte pe care l-am amestecat cu smântâna amestecând continu punem vasul la foc mic timp de 7…10 minute până se întărește crema, apoi o lăsăm la răcit acoperim cu folie de plastic să nu prindă crustă.

între timp facem gogoșile😍 punem apa cu untul, zahărul și sarea la fiert când clocoteste adăugăm făina cernută toată odată și amestecăm energic până se omogenizează bine totul, apoi lăsăm la odihnă până nu mai ies aburi (10 minute ) și adăugăm ouăle pe rând cu răbdare și voință amestecând cu o lingură de lemn până aluatul devine omogen, între timp el se va răci puțin așa trebuie să fie după îl punem în pohș ( forma stea) și pe hârtie de copt unsa cu puțin ulei facem două, trei unul peste altul trebuie să ne iasă 8 bucăți (vezi foto în comentarii pas cu pas).

Punem uleiul la încins într-o cratiță mică cu bordul înalt uleiul trebuie să ajungă la 165 grade asta înseamnă nu încins până iese fum 😍 și punem câte o gogoașă la fript o stropim continuu cu paleta cu ulei încins până se supără și începe să se unfle își triplează volumul le scoatem pe hârtie de bucătărie le răcim, după care începem cu pohșul să umplem din interior spre exterior pudram cu zahar și punem o cireașă în vârf!!!

Speram ca va placut reteta de Gogosile lui sfantu Iosif.