Reteta:Tort mimoza ❤!!

Pentru început ne apucăm de blat, separăm ouăle și batem albușul spumă tare cu un praf de sare și gălbenușul cu zahărul până se dublează volumul, le încorporăm și adăugăm coaja de portocală, vanilia și făina cu praful de copt cernute, amestecăm bine totul de jos în sus si turnăm compoziția în tava unsă cu unt și tapetată cu făină,Coacem la cuptorul preîncălzit la 160 grade pentru 35…40 minute cca. (Nu uitați de testul cu scobitoare ) răcim în tavă…Ne apucăm de cremă, amestecăm gălbenușul cu zahărul și amidonul până se omogenizează apoi adăugăm vanilia și laptele în trei etape, amestecând continuu, punem la foc mic si continuăm să amestecăm până se îngroașă crema apoi o răcim complet…

Ananasul îl stoarcem de zeamă și îl adăugăm peste crema rece pe care am amestecat-o bine înainte (vezi foto în comentarii pas cu) acum ne întoarcem la blatul rece complet îl tăiem în două, partea de jos să fie mult mai înaltă cu un cuțit mic tăiem circular miezul, lăsând cam un deget și ceva blat pe margine (vezi foto în comentarii) tăiem miezul în patru și îl scoatem încet îl tăiem cubulețe foarte mici sau îl sfărâmați…

Ne întoarcem să terminăm crema, batem smântâna cu zahărul până devine tare și nu cade din vas, adăugăm peste crema de vanilie cu ananas, cam jumătate din frișcă și amestecăm bine totul de jos în sus până se omogenizează bine apoi insiropăm cu siropul de ananas partea din care am scos un star din miez (gros de un deget) și punem crema punem capacul insiropăm (nu vă zgârciți insiropați bine ), îmbrăcăm tortul în frișcă (strat grosuț) apoi luăm cubulețe de pan di spagna și tapetăm începând cu borbul și la urmă pe deasupra punem la frigider pentru cel puțin 4…5 ore.

Speram ca va placut reteta de Tort mimoza.